盘点河北承德市的五种经典美食，看看有你吃过的吗
文/美食文化节日
承德市位于河北省北部燕山丛中。这里群山环抱，地勢高峻；武烈河蜿延流淌，景色壮丽优美。著名的避暑山庄和外八庙，就建在这里。避暑山庄又名热河行宫，承德离宫，在承德市北半部，尚清康熙42年（年）开始建造，到清乾隆55年（年）建成、原为清代皇帝避暑和从事各种政治活动的地方。是我国著名的古代优秀园林。避暑山庄规模宏大，占地面积五百六十万平方米，周围石砌宫墙长达十公里。整个山庄背山面湖，相映成趣;宫殿嵯峨，亭台秀逸；湖光变幻，洲岛错落，向有“七十二紧”之胜。还有苍松翠柏，夹道成荫，碧泉曲水，清凉宜人。登“南山积雪亭”远眺，林立的奇峰怪石和外八庙的幢幢建筑，皆可一览无余，颇为壮观。外八庙原有寺庙11座，现存七座，即溥仁寺、普宁寺、安远庙、普乐寺、普陀宗乘之庙、殊象寺、须弥福寿之庙。这组大型寺庙群，主要是一些喇嘛庙，也吸收了汉民族建筑的艺术形式。普陀宗乘之庙和须弥福寿之庙两组大型建筑群，分別仿照前后藏的喇嘛寺庙风格，均以大红台为主体建筑，配以各种形式的白台建筑，错落有致，蔚为壮观。这些寺庙建筑共同组成了一个宏伟而统一的空间整体，体现了我国各民族、各地区文化艺术的交流与融汇。避暑山庄，占承德市区面积一半以上，庄内宫殿阁榭，富丽堂皇，山峦湖泉，交相增色，加上夏季凉爽宜人，是我国的避暑胜地和旅游名城。其历史遗留下来的名吃，也令人神往。
承德市1.承德杏仁茶
杏仁茶杏仁荼是承德市著名的传统风味小吃，它白如雪、香似:酪，有特殊的杏仁香味，十分味美可口。承德杏仁茶，当数市内“二仙房”回民饮食店所作的为最佳。这个店选用油性大、颗粒饱满的当地特产大杏仁，用水浸泡后去皮，用小磨磨浆，掺以大米面，对入冷水搅成糊状，入锅放水烧开，不停地搅动，并加入白糖熬制而成。清早起来，喝一碗热气腾腾的杏仁茶，既有营养，又香甜可口。
2.糖饼
糖饼糖饼是承德地区的传统风味小吃，清代已闻名，.与改刀肉齐名。据说此点和改刀肉同是源于宫廷的御膳风味。糖饼按配料不同分为几种：白糖白荞面作馅者称南沙饼；白糖大油作饱者称水晶饼；白糖澄沙作馅的叫澄沙饼，白糖桂花作馅的称甜哈达饼，其中尤以南沙饼最欢迎。
3.承德涮羊肉
涮羊肉涮羊肉是承德市传统名食，早在清代已闻名远近。承德地处塞外，多山地牧场，水草丰美，羊只肥壮，肉质细嫩而不膻，是作涮羊肉的传统习惯，在清代时，上至宫廷王府，下至寻常百姓，多备有涮羊肉的铜火锅，逢年过节或招待贵宾，作为待客美食。在承德市，有经营涮羊肉的大小餐馆一二十家，每逢秋冬之季，在这里随时可吃到味美可口的涮羊肉。承德涮羊肉，由于羊肉质量好，加之制作精细，佐料齐全，味羌可口，许多国内外游客到此都要品尝一番。
4.改刀肉
改刀肉改刀肉是承德地区的传统名吃，早在清朝就已闻名四方了。据说改刀肉源自迁淘膳。清乾隆年间，一位御厨退居故里圮，将烹制改刀A、糖饼的方法传授给平泉县五奄园餐馆，因其脍灸人口，便一直流传至今。改刀肉的主要原料是猪肉、竹笋及各种调料，用传统烹调技法制作，烹制时，要经过几种不同的火候，或爆炒、或馒烘。做好的改刀肉，鲜嫩醇香，油而不腻，久存不变质，易于携带，适于旅行、野餐时食用。过去满蒙王公进京路过平泉时，必带改刀肉和糖饼上路，并作为馈贈京师亲友的美食。改刀肉在冬季可存放三个月，回锅后仍味美如初。
5.承德名胜蛋糕
承德名胜蛋糕承德市的食品厂近年生产出一种造型新颖的风景名胜蛋糕，颇受中外游客欢迎。这种蛋糕，每块重约5公斤，系以精粉、鸡蛋、白糖、奶油、果脯等为原料精制而成。蛋糕的表层，分别装点着用奶油、可可粉、青红丝等制成的“热河泉”、“避暑山庄”、“大佛寺”等各种承德名胜的塑型图案，造型逼真，景物优美、工艺精巧，味道清香油润，营养丰富，既是大可欣赏一番的艺术品，又是美味糕点，还是馈贈亲友的佳品。如“热河泉蛋糕”，景物中布有褐色碑石，石上的“热河泉”三字历历在目，碑的一侧，青松吐翠，飞鸟凌空，碑下泉水中，游鱼戏水，栩栩如生，整个图案维妙维肖，巧夺天工，使人如亲临其境，不忍动刀分食。
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